Deskripsi

Sertifikasi BNSP untuk okupasi Chef De Partie (CDP) atau Station Chef merupakan sertifikasi level supervisor di departemen dapur (Food Production). Di tahun 2025, sertifikasi ini menjadi pengakuan resmi atas kemampuan seseorang dalam mengawasi satu area spesifik di dapur (seperti hot kitchen, butchery, pastry, atau sauce section) sesuai standar Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI). Persyaratan Peserta 1. Pendidikan minimal SMP/SMA sederajat, D1/D3. 2. Sehat jasmani dan rohani 3. Memiliki pengalaman kerja di bidang terkait. 4. Mengisi formulir pendaftaran 5. Fotokopi KTP dan ijazah terakhir 6. Pas foto terbaru 7. Bersedia mengikuti seluruh rangkaian pelatihan dan uji kompetensi Materi Pelatihan Materi pelatihan disusun berdasarkan unit kompetensi BNSP, meliputi: 1. Keamanan Pangan (HACCP): Mengawasi penerapan higiene, sanitasi, dan sistem keamanan pangan di seksinya. 2. Manajemen Produksi: Mengoordinasikan produksi makanan, memastikan standar porsi, dan kualitas akhir sajian. 3. Pengelolaan Stok: Melakukan permintaan bahan (requisition) dan mengontrol penggunaan bahan baku (food cost dasar). 4. Kepemimpinan: Melatih dan membimbing staf di bawahnya (Commis dan Trainee). 5. K3: Menerapkan dan mengawasi prosedur keselamatan kerja di area dapur. Lama Pelatihan • 2–3 hari efektif o Hari 1–2: Pembekalan teori dan praktik lapangan o Hari 3: Uji kompetensi/asesmen BNSP Fasilitas Peserta 1. Modul dan materi pelatihan. 2. Instruktur dan asesor kompetensi bersertifikat. 3. Uji kompetensi resmi BNSP. 4. Sertifikat Kompetensi BNSP (bagi peserta yang dinyatakan kompeten). 5. APD selama pelatihan (helm, rompi, dll.). 6. Konsumsi (untuk kelas tatap muka) 7. E-sertifikat pelatihan. 8. Pendampingan persiapan asesmen.