Deskripsi

Skema ini dirancang untuk memvalidasi kemampuan seorang manajer dalam mengelola satu atau lebih outlet makanan dan minuman. Fokus utamanya adalah pada pencapaian target pendapatan (revenue), manajemen biaya (cost control), pengembangan sumber daya manusia, serta memastikan kualitas pelayanan dan produk sesuai dengan standar perusahaan atau hotel bintang 4/5. Persyaratan Peserta 1. Pendidikan minimal SMP/SMA sederajat, D1/D3. 2. Sehat jasmani dan rohani 3. Memiliki pengalaman kerja di bidang terkait. 4. Mengisi formulir pendaftaran 5. Fotokopi KTP dan ijazah terakhir 6. Pas foto terbaru 7. Bersedia mengikuti seluruh rangkaian pelatihan dan uji kompetensi Materi Pelatihan Materi pelatihan disusun berdasarkan unit kompetensi BNSP, meliputi: 1. Manajemen Operasional Outlet: Merencanakan operasional harian dan mengoordinasikan fungsi antar departemen. 2. Manajemen Keuangan & Anggaran: Menyusun anggaran operasional, mengendalikan biaya makanan dan minuman (food & beverage cost), serta menganalisis laporan penjualan. 3. Manajemen Pemasaran & Penjualan: Merancang program promosi, mengimplementasikan strategi upselling, dan menganalisis tren pasar kuliner 2025. 4. Pengembangan SDM: Melakukan rekrutmen, pelatihan (coaching), penilaian kinerja staf, dan penyusunan jadwal kerja (roster). 5. Layanan Pelanggan Strategis: Menangani keluhan kompleks dan membangun strategi loyalitas pelanggan (Customer Relationship Management). 6. Kepatuhan & Keamanan: Memastikan standar kebersihan pangan (HACCP), sanitasi area kerja, dan prosedur K3 dipatuhi sepenuhnya. Lama Pelatihan • 2–3 hari efektif o Hari 1–2: Pembekalan teori dan praktik lapangan o Hari 3: Uji kompetensi/asesmen BNSP Fasilitas Peserta 1. Modul dan materi pelatihan. 2. Instruktur dan asesor kompetensi bersertifikat. 3. Uji kompetensi resmi BNSP. 4. Sertifikat Kompetensi BNSP (bagi peserta yang dinyatakan kompeten). 5. APD selama pelatihan (helm, rompi, dll.). 6. Konsumsi (untuk kelas tatap muka) 7. E-sertifikat pelatihan. 8. Pendampingan persiapan asesmen.