Deskripsi

Audit surveillance dilakukan pada tahun ke-2 atau ke-3 dalam siklus sertifikasi. Karena UAF (Amerika Serikat) adalah anggota penuh International Accreditation Forum (IAF), hasil audit ini diakui secara global untuk keperluan ekspor dan ritel. Fokus utama audit di akhir tahun 2025 ini adalah memastikan kendali bahaya pangan (HACCP), program persyaratan dasar (PRP), dan sistem ketertelusuran (traceability) tetap berjalan efektif. Persyaratan Dokumen (Checklist Desember 2025) Perusahaan harus menunjukkan bukti implementasi keamanan pangan selama 12 bulan terakhir: 1. Update HACCP Plan: Peninjauan kembali titik kendali kritis (CCP) jika ada perubahan bahan baku, proses, atau mesin produksi selama tahun 2025. 2. Laporan Audit Internal: Bukti bahwa audit internal keamanan pangan telah dilakukan minimal satu kali dalam setahun terakhir. 3. Risalah Tinjauan Manajemen (RTM): Rekaman rapat pimpinan yang membahas kinerja keamanan pangan dan efektivitas sistem. 4. Rekaman Sanitasi & Higiene: Bukti harian kebersihan area produksi, pengendalian hama (pest control), dan higiene personel. 5. Hasil Uji Laboratorium: Bukti sampling produk atau hasil swab area kerja tahun 2025 untuk memastikan tidak ada kontaminasi. 6. Status Temuan Sebelumnya: Bukti penutupan tindakan perbaikan (NC) dari audit tahun lalu. Materi & Durasi Audit Audit surveillance UAF biasanya berlangsung selama 1 hingga 2 hari kerja, mencakup: 1. Pemeriksaan sampling pada area penyimpanan, proses produksi, hingga gudang barang jadi. 2. Verifikasi efektivitas prosedur penarikan produk (Product Recall Simulation). 3. Wawancara dengan staf produksi mengenai pemahaman budaya keamanan pangan. 4. Verifikasi penggunaan logo UAF dan IAF pada kemasan atau media promosi agar sesuai aturan. Fasilitas & Hasil Audit 1. Laporan Audit Resmi: Dokumen hasil pemeriksaan teknis yang merinci kepatuhan dan peluang perbaikan. 2. Konfirmasi Validitas Sertifikat: Pernyataan bahwa sertifikat ISO 22000:2018 Anda tetap aktif di database global. 3. Update Regulasi Pangan: Masukan dari auditor mengenai standar keamanan pangan terbaru yang relevan untuk tahun 2026. 4. Validasi Online: Status sertifikat dapat diverifikasi langsung melalui portal UAF Accreditation.